Siete cocinas Mendoza Argentina

El Restaurante Siete Cocinas en Mendoza Argentina está a  cargo del che Pablo del Río, un joven de barba tupida y ojos negros, de una familia que se debe al vino, la transición en el consumo y la producción en Argentina: "primero tuvimos que valorar las características de nuestro clima y nuestro suelo; el cambio inició en la forma en que se trabaja la viña, cambiamos cantidad por calidad.

Esta última frase se escucha en boca de otros argentinos. El consumo interno es menor (pasó de 90 a 32 litros per cápita), pero los productores abrieron las puertas a la exportación y están comprometidos en dar una buena cara al mundo.