Sushi Bar The Restaurant

El chef de sushi del hotel, Everardo López, tuvo la idea de fusionar las conceptos de un sushi bar y una barra coctelera al ver que muchos de los huéspedes salían de noche por un poco de comida asiática. Tras escuchar su consejo, tanto el chef  Fabrice Guisset como los gerente del hotel decidieron intentarlo pero con una condición: su oferta de sushi sería totalmente diferente a lo que uno encuentra en las grandes franquicias de comida nipona del país.

Así nació esta barra que no sólo marida con tequila y sake, sino que ofrece sushi como el roll mexicano hecho a base de langosta, grano de elote, arroz, ponzu wasabe, jícama y una envoltura de hoja santa. Otro favorito de los comensales asiduos es la ensalada sashimi de cangrejo Alaska: atún, tomate, cherry, aguacate y espárragos, una alternativa completamente fresca, jugosa y adecuada para la brisa marina que envuelve esta terraza en el piso más elevado del hotel.